Réussir le tempérage du chocolat au CAP Pâtissier : méthodes, erreurs à éviter et conseils pratiques

Anaïs Hody

Published on: 17/09/2025

Le tempérage du chocolat est une étape délicate du CAP Pâtissier. Découvrez les méthodes essentielles, les erreurs à éviter et les conseils pour un chocolat brillant et croquant !